Duje, pizzeria tradizionale napoletana nel centro di Firenze, è oggi un brand sinonimo di qualità. Concetto che non si estende solo alla pizza, ma a tutti i dettagli che contribuiscono a rendere speciale ed unica l’esperienza di una cena vissuta in questo locale.

Il progetto, che nasce nel 2015 come Santarpia si evolve e diventa Duje nel 2019 grazie anche alla collaborazione con Michele Leo, Maestro Pizzaiolo Napoletano, che unisce la passione e la tradizione della sua terra ad ingredienti eccezionali. Il suo impasto è fatto con farine italiane senza additivi, ad alta idratazione con una lievitazione lunga ( fino a 48 ore). Alla guida della Pizzeria e in soli 8 mesi dal suo arrivo, Michele Leo ottiene i “Tre Spicchi”, massimo riconoscimento della guida pizzerie d’Italia del Gambero Rosso. 

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